Mie Gacoan telah menjadi salah satu hidangan paling populer di Indonesia, terutama di kalangan anak muda. Dengan rasa pedas gurih yang menggoda, tekstur mie yang kenyal, dan topping melimpah, nggak heran kalau restoran ini selalu penuh.
Tapi, gimana kalau kamu bisa bikin sendiri Mie Gacoan di rumah? Yuk, kita coba resep versi rumahan yang mirip dengan aslinya, lengkap dengan sambal khas Gacoan!
📝 Bahan-Bahan
Untuk Mie:
-
Mie telur (kering atau basah), secukupnya
-
Minyak ayam (bisa diganti minyak bawang)
-
Kecap asin, 1 sdm
-
Saus tiram, 1 sdm
-
Kecap manis, 1/2 sdm
-
Kaldu bubuk, 1/2 sdt
-
Merica, secukupnya
Topping:
-
Pangsit goreng / kerupuk kulit
-
Daging ayam cincang, dimasak dengan kecap manis dan bawang putih
-
Caisim / sawi hijau, rebus sebentar
Sambal Gacoan (Level Pedas Sesuai Selera):
-
Cabe rawit merah, 15–25 buah (atau sesuai level)
-
Bawang putih, 3 siung
-
Garam, secukupnya
-
Gula, secukupnya
-
Kaldu bubuk, secukupnya
-
Minyak panas, 3–5 sdm
🔥 Cara Membuat
1. Rebus Mie
Rebus mie telur dalam air mendidih hingga matang dan kenyal. Tiriskan, lalu beri sedikit minyak agar tidak lengket.
2. Buat Sambal Gacoan
-
Rebus cabe rawit dan bawang putih sebentar.
-
Ulek/blender dengan garam, gula, dan kaldu bubuk.
-
Tuang minyak panas ke dalam sambal, aduk rata. Ini akan menciptakan sambal berminyak yang khas.
3. Tumis Ayam
Tumis bawang putih cincang, masukkan ayam cincang. Tambahkan kecap manis, garam, dan sedikit air. Masak hingga mengering dan meresap.
4. Meracik Mie
Dalam mangkuk besar, campurkan:
-
Minyak ayam / bawang
-
Kecap asin
-
Saus tiram
-
Kecap manis
-
Merica dan kaldu bubuk
Masukkan mie yang sudah direbus, aduk hingga bumbu merata.
5. Penyajian
-
Taruh mie yang sudah dibumbui di mangkuk.
-
Tambahkan sambal di atas mie sesuai level pedas yang kamu mau.
-
Letakkan tumisan ayam, caisim rebus, dan pangsit goreng di atasnya.
-
Tambahkan sedikit kuah kaldu panas jika suka versi "Mie Gacoan Nyemek".
💡 Tips:
-
Gunakan mie telur kualitas baik agar hasilnya kenyal dan tidak lembek.
-
Sambal bisa dibuat dalam jumlah banyak dan disimpan di kulkas.
-
Kalau ingin versi halal tanpa ayam goreng renyah, bisa diganti telur mata sapi atau tahu crispy.
